Für Gastronomie & Hotellerie
Weinberatung für Restaurants, Hotels und Gastronomiebetriebe
Nicht nur Winzer brauchen eine durchdachte Weinstrategie. Restaurants, Hotels und Gastronomiebetriebe stehen vor eigenen Fragen: eine Weinkarte, die zum Haus passt, und ein Serviceteam, das Wein sicher empfiehlt statt nur die Karte vorzulegen.
Typische Herausforderungen
- eine Weinkarte, die zum Konzept des Hauses passt und Gäste nicht überfordert
- Servicepersonal, das Wein sicher empfiehlt und Fragen am Tisch souverän beantwortet
- die richtige Balance zwischen bekannten Weinen und regionalen Entdeckungen
- Umgang mit Reklamationen und schwierigen Weinfragen im Servicealltag
So gehen wir vor
- Bestandsaufnahme der aktuellen Weinkarte und des Sortiments
- praxisnahe Schulung Ihres Serviceteams in Weinwissen und Empfehlungstechnik
- Überarbeitung der Weinkarte, verständlich und zum Haus passend
Als Diplomsommelier und Pädagoge für Servierkunde an der Landesberufsschule für Tourismus und Kulinarik in Bad Gleichenberg kenne ich beide Seiten: die Weinauswahl und den Moment am Tisch, in dem sie sich bewähren muss. Genau dort setze ich an.
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