Bio-Weinbau als Positionierung: Was Winzer von Christof Winkler-Hermaden lernen können
In Folge 30 von „Der letzte Schluck zum Feierabend" sprechen Michael Gehring und ich mit Christof Winkler-Hermaden, Winzer und Molekularbiologe, über Bio-Weinbau und vier Generationen Familienbetrieb. Für Hoteliers ging es dort vor allem um die Weinkarte. Für Winzer steckt in der Folge etwas anderes: ein Positionierungs-Beispiel, das sich direkt auf das eigene Weingut übertragen lässt.
Österreich ist mit rund einem Viertel biologisch bewirtschafteter Rebfläche weltweit führend im Bio-Weinbau. Das ist zunächst eine landwirtschaftliche Tatsache. Interessant wird sie erst, wenn ein Weingut daraus eine Geschichte macht, die Kunden verstehen und weitererzählen. Genau das gelingt Christof Winkler-Hermaden.
Vier Generationen als Beweis, nicht als Behauptung
Winkler-Hermaden erklärt im Gespräch regenerative Landwirtschaft nicht als Trend, sondern als Fortsetzung dessen, was der Familienbetrieb seit vier Generationen tut. Diese Herkunft ist der eigentliche Marketing-Hebel: Sie macht aus einem Zertifikat eine Haltung. Für die eigene Positionierung heißt das: Bio, Nachhaltigkeit oder Regionalität überzeugen erst, wenn sie an eine nachvollziehbare Geschichte gekoppelt sind, nicht an ein Logo allein. Mehr dazu im Blogartikel Nachhaltigkeit im Weinmarketing.
Der Molekularbiologe als Vertrauenssignal
Dass Winkler-Hermaden nicht nur Winzer, sondern auch Molekularbiologe ist, verschafft der Geschichte fachliche Autorität, ohne dass er sie erklären muss. Nicht jedes Weingut hat einen vergleichbaren Titel, aber jedes Weingut hat eine eigene, echte Kompetenz irgendwo im Betrieb, oft übersehen, weil sie zum Alltag gehört. Diese Kompetenz sichtbar zu machen, ist eine der wirksamsten und zugleich am seltensten genutzten Positionierungs-Chancen.
Eine Zertifizierung erklärt, was ein Weingut tut. Eine Geschichte erklärt, warum. Kunden erinnern sich an das Warum.
Die Übertragung auf Ihr eigenes Weingut
- Prüfen Sie, welche Praxis in Ihrem Betrieb schon lange selbstverständlich ist, bevor sie zum Trend wurde, und erzählen Sie genau diese Geschichte
- Suchen Sie nach der einen Person oder dem einen Fakt im Betrieb, der Ihrer Positionierung Glaubwürdigkeit ohne viele Worte verleiht
- Kommunizieren Sie Nachhaltigkeit als Kontinuität über Generationen, nicht als neue Maßnahme dieses Jahres
Folge 30 vollständig hören
Die vollständige Episode mit Michael Gehring und mir, inklusive der Hotellerie-Perspektive auf die Weinkarte, gibt es auf Spotify und den anderen gängigen Plattformen. Eine ausführliche Einordnung aus Sicht der Hotellerie finden Sie im Originalartikel auf hotelsuccess.cc/podcast, der Hauptseite unseres gemeinsamen Podcasts.
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